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[判断题]茶叶的分类中，主要指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。
[判断题]六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
[判断题]六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、普洱茶类、花茶类、速溶茶类和紧压茶类
[判断题]我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
[判断题]依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。（）
[单项选择]基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类。
A. 全发酵
B. 重发酵
C. 轻发酵
D. 后发酵
[单项选择]制白茶、青茶、红茶的第一道工序是（）。
A. 杀青
B. 萎凋
C. 发酵
D. 干燥
[单项选择]（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
A. 杀青
B. 萎凋
C. 发酵
D. 干燥
[判断题]一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。（）
[单项选择]以生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等为主的茶区是（）。
A. 华南茶区
B. 西南茶区
C. 江南茶区
D. 江北茶区
[单项选择]我国红茶包括工夫红茶、小种红茶和（）。
A. 滇红茶
B. 祁红茶
[单项选择]白茶的香气特点是（）
A. 陈香
B. 毫香
C. 蜜香
D. 花香
[多项选择]白茶的制法特异（）。
A. 不炒
B. 不揉
C. 又杀青
D. 又揉捻
[单项选择]红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
A. 春季
B. 夏季
C. 秋季
D. 清明前后
