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[简答题]试说糖果制造常应用的甜味料中糖物质和糖类物质各四种。
[多项选择]皮肤中含有的糖类物质有（）
A. 蔗糖
B. 糖原
C. 葡萄糖
D. 粘多糖
[单项选择]
下列关于糖类物质对应正确的是（）
①存在于DNA而不存在于RNA的糖类
②植物细胞主要的能物质
③存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类
④存在于动物乳汁而不存在于肝脏细胞中的糖类
A. 核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
B. 脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、乳糖
C. 核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖原
D. 脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、糖原
[单项选择]有关糖类物质的叙述正确的是（）。
A. 糖类是具有甜味的物质
B. 由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
C. 糖类又叫碳水化合物，其分子式都可以用C（HO）表示
D. 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮.以及水解能生成它们的物质
[单项选择]植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是（）
A. 麦芽糖和乳糖
B. 纤维素和蔗糖
C. 糖元和淀粉
D. 葡萄糖和核糖
[单项选择]关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是（）
A. 麦芽糖在动植物细胞中都能检测到
B. 糖类物质在细胞内不能贮存
C. 糖类物质都是细胞内的能源物质
D. 单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
[单项选择]下列哪些糖类物质能分别对应：①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类；②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类；③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类（）
A. 核糖、脱氧核糖、乳糖
B. 脱氧核糖、核糖、乳糖
C. 核糖、葡萄糖、糖原
D. 脱氧核糖、葡萄糖、糖原
[单项选择]最容易与糖类物质在加热过程中发生美拉德反应的氨基酸是（）
A. 蛋氨酸
B. 苯丙氨酸
C. 色氨酸
D. 赖氨酸
[单项选择]
下列哪组糖类物质能与①－③中的叙述依次对应（）
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类
②存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类
③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的糖类
A. 核糖、脱氧核糖、乳糖
B. 脱氧核糖、核糖、乳糖
C. 核糖、葡萄糖、糖原
D. 脱氧核糖、葡萄糖、糖原
[简答题]举例说明糖类物质在食品贮藏加工过程中发生的化学变化及对食品品质的影响。
[单项选择]
某单细胞生物无核膜结构，但可以利用CO2合成糖类物质，该生物是（）
A. 蓝藻
B. 变形虫
C. 酵母菌
D. 大肠杆菌
[填空题]由于糖类物质中含有（），（），（）等官能团，因此可以发生不同形式的氧化反应。
[多项选择]植物绿色叶片吸收空气中的二氧化碳，利用光能，在水的参与下合成糖类物质，并释放出氧气。这一过程包括（）
A. 呼吸作用
B. 发酵作用
C. 光反应阶段
D. 暗反应阶段
[单项选择]下列糖类化合物中那个不具有还原性？（）
A. D-葡萄糖
B. α-D-甲基葡萄糖
C. D-赤藓糖
D. 蔗糖
[单项选择]橙子中的甜味物质主要是（）
A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖
