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[填空题]原料放在水里加热时，原本不易被人体消化吸收的（）分解为小分子物质或分子结构比较简单的物质，这就是烹调中的水解作用。
[填空题]玉米中所含的烟酸多为结合型，不能被人体吸收利用，在玉米食品中加入少量（）或（），能使结合型烟酸分解为（）。
[单项选择]丙烯酰胺一旦进入人体之后，有多种途径被人体所吸收，其中（）吸收最快。
A. 肌肉
B. 呼吸系统
C. 消化道
D. 神经系统
[判断题]光电效应中光子被完全吸收，而康普顿效应中光子未被完全吸收。
[单项选择]不能被人体消化吸收的是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 葡萄糖
D. 膳食纤维
[判断题]鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收和利用。
[单项选择]人体皮肤吸收、（）是农药中毒的主要途径。
A. 呼吸、口服、错误用法
B. 呼吸系统吸入、错误用法
C. 保护不严、口服
D. 呼吸系统吸入、口服
[单项选择]完全随机设计资料方差分析的变异分解为（）
A. SS总=SS组间+SS组内
B. MS总=MS组间+MS组内
C. SS组间＞SS组内
D. MS组间＜MS组内
E. V组间＜V组内
[单项选择]氨液如果溅到人体，将吸收人体表面的热量发生汽化，对人体造成（）。
A. 冻伤
B. 窒息
C. 烫伤
[判断题]在光电效应中，光子并没有被完全吸收，而在康普顿效应中则是光子完全被吸收
[单项选择]人体皮肤吸收等（）途径是造成农药中毒的主要原因。
A. 1种
B. 3种
C. 5种
D. 7种
[单项选择]关于清除进入人体尚未吸收的毒物，哪项不正确（）
A. 吞服腐蚀性毒物者不应催吐
B. 昏迷患者插管洗胃可导致吸入性肺炎
C. 清除肠道内毒物宜用硫酸镁或蓖麻油导泻
D. 清洗皮肤宜用肥皂水或温水
E. 清洗眼部宜用清水彻底冲洗
[单项选择]清除进入人体尚未吸收的毒物，不正确的是（）。
A. 吞眼窝浊性毒物者不应催吐
B. 昏迷患者插管洗胃可导致吸入性肺炎
C. 清洗皮肤宜用肥皂水或温水
D. 清除眼部宜用清水彻底冲洗
E. 清除肠道内毒物宜用硫酸镁或蓖麻油导泻
[单项选择]高分子可吸收接骨板完全吸收的时间为（）。
A. 半年
B. 1年
C. 3年半
D. 2年
E. 3年
[单项选择]酸浴中的镉离子被人体大量吸收后会造成（）。
A. 骨质疏松
B. 坏血病
C. 癌症
D. 无显著影响
[单项选择]人体叶酸的吸收部位在（）
A. 胃及十二指肠
B. 十二指肠及近端空肠
C. 十二指肠及空肠
D. 十二指肠及远端空肠
E. 十二指肠
[单项选择]关于清除进入人体尚未吸收的毒物，下列不正确的是（）
A. 患者处于昏迷、惊厥状态，吞服石油蒸馏物、腐蚀剂不应催吐
B. 食管静脉曲张患者不宜洗胃
C. 洗胃液每次注入不宜超过300ml，以免促使毒物进入肠内
D. 导泻时，常使用油类泻药，以利于各种毒物排出
E. 毒物溅入眼内，应立即用清水彻底冲洗
