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[单选题]蔬菜水果中含量最高的营养素是
A. 水
B. 矿物质
C. 膳食纤维
D. 维生素
[判断题]一般来说，红、绿、黄、紫等深色蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜水果。
A. 正确
B. 错误
A.正确
B.错误
[单选题]营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是（ ）。
A.鹌鹑
B.鹧鸪
C.乳鸽
D.乌鸡
[单选题]
糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量百分比分别为碳水化物、蛋白质、脂肪
A.40%~50%、50%、10%
B.15%、60%、30%
C.50%~60%、15%、30%
D.20%~30%、60%、20%
E.30%~40%、50%、20%
[判断题]精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。
A.正确
B.错误
[单选题]奶类含量低的营养素是( )
A.钙
B.铁
C.蛋白质
D.脂肪
E.乳糖
[单选题]奶类含量最低的营养素是( )
A.钙
B.铁
C.蛋白质
D.脂肪
E.乳糖
[单选题]人体内含量最多的营养素是
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 糖
D. 水
[判断题]主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成份的含量和加工工艺中对营养素破坯的程度。( )
A.正确
B.错误
[单选题]畜禽肉中含量较少的营养素为
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素
[单选题]以下哪种营养素是宏量营养素
A.蛋白质
B.钙
C.磷
D.铁
E.维生素A
[单选题]下列那种营养素不属于产热营养素
A.蛋白质
B.脂肪
C. 碳水化合物
D.维生素
[单选题]营养素是指食物中所含的营养成分，下列中在机体通过氧化能够产生能量的营养素是( )
A.维生素
B.蛋白质
C.无机盐
D.膳食纤维
E.微量元素
[单选题]婴儿除需要已知人体必需的41种营养素外，还必须另有的两种营养素是( )
A.牛磺酸和氨基酸
B.牛磺酸和肉碱
C.氨基酸和肉碱
D.牛磺酸和脂肪酸
