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[单选题] 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有( )。
A. 龙葵素(龙葵碱)
B. 秋水仙碱
C. 皂素
D. 红细胞凝集素(血液凝集素)
[单选题]发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质( ),食后会中毒。( )
A.氰甙
B.皂素
C.龙葵素
D.黄樟素
[单选题]葱的辛辣味是因为其中含有( )。
A.蒜素
B.辣椒碱
C. 树 脂
D.姜油酮
[简答题]人体的血液是红色的，因为其中含有哪种金属微量元素？
[简答题]螃蟹的血液是浅蓝色的，因为其中含有哪种金属微量元素？
[单选题]发芽马铃薯含的毒素为( )。
A.皂素
B.豆素
C.龙葵素
D.氰甙
[单选题]马铃薯变青、发芽等部位潜伏毒素物质是( )。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.氧化铅
D.二秋水仙碱
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒，属细菌性食物中毒。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]挖去马铃薯的砂眼、斑痕以及变青和发芽部位的最佳时期是( )。
A.加工
B.二次加工
C.初步加工
D.前期热处理
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]羊肾的浅层为髓质,其中含有许多肾锥体。
A.正确
B.错误
[单选题]现有95%（质量)含量的工业乙醇1000Kg，其中含有杂质（ ）。
A.5kg
B.95kg
C.50kg
D.150kg
[单选题]现有95%(质量)含量的工业乙醇1000kg,其中含有杂质( )。
A.5kg
B.95kg
C.50kg
D.150kg
[单选题] 燃油的发热量高，主要是因为它含有83%～87%的碳，以及含有( )的氢。
A.1%～4%
B. 5%～8%
C.11%～14%
D.18%～21%
