[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒，属细菌性食物中毒。（）
A.正确
B.错误

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[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（）
A.正确
B.错误

[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（）
A.正确
B.错误

[单选题]单选题]发芽马铃薯含有的有毒物质为（）。
A.

维生素

皂甙

龙葵素

[单选题]发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质( ),食后会中毒。( )
A.氰甙
B.皂素
C.龙葵素
D.黄樟素

[单选题] 进食发芽的马铃薯会发生食物中毒,是因为发芽的马铃薯含有( )。
A. 龙葵素(龙葵碱)
B. 秋水仙碱
C. 皂素
D. 红细胞凝集素(血液凝集素)

[单选题]( )是指摄入含有生物性,化学性有毒有害物质食品或者把有毒物质当食品摄入后出现的非传染性的急性,亚急性疾病。
A.呕吐
B.腹泻
C.食物中毒
D.急性胃肠炎

[判断题] ( ）食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。
A.正确
B.错误

[单选题]【单选题】()是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。( )
A.职业病
B.呕吐
C.食物中毒
D.腹泻

[单选题]发芽马铃薯含的毒素为( )。
A.皂素
B.豆素
C.龙葵素
D.氰甙

[单选题]食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的( )的急性、亚急性疾病。
A.动物性
B.植物性
C.传染性
D.非传染性

[单选题]有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和( )马铃薯中存在,食后会中毒。( )
A.黄皮
B.红皮
C.发芽
D.白皮

[单选题]食用熟食品之前应该对食品进行(　　)后才能食用。
A.直接吃
B.温一下
C.彻底加热
D.冰镇

[单选题]进食发芽的马铃薯容易发生食物中毒,因为其中含有(　　)。
A.淀粉
B.龙葵素(龙葵碱)
C.水分
D.微量元素

[多选题]下列行为中属于生产、销售有毒、有害食品罪的具体表现是( )。
A.甲在生产的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的
B.乙在销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的
C.丙明知是掺有有毒、有害非食品原料的食品而销售的
D.丁明知是严重不符合食品安全标准的食品而销售的

[判断题]判断题]选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅,肉质细密者为佳;勿选择青皮、发芽的马铃薯。（）
A.正确
B.错误

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