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[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒，属细菌性食物中毒。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]单选题]发芽马铃薯含有的有毒物质为（ ） 。
A.
维生素
B.
皂甙
C.
龙葵素
[单选题]进食发芽的马铃薯会发生食物中毒，是因为发芽的马铃薯含有( )。
A.皂素
B.红细胞凝集素（血液凝集素）
C.秋水仙碱
D.龙葵素（龙葵碱）
[判断题] ( ）食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。
A.正确
B.错误
[单选题]发芽马铃薯含的毒素为( )。
A.皂素
B.豆素
C.龙葵素
D.氰甙
[单选题]食用熟食品之前应该对食品进行( )后才能食用。
A.直接吃
B.温一下
C.彻底加热
D.冰镇
[判断题]判断题]选购马铃薯应与皮薄、体大、表面光滑、芽眼浅,肉质细密者为佳;勿选择青皮、 发芽的马铃薯。 （ ）
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业厂区不应选择对食品有显著污染的区域，如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。( )
A.正确
B.错误
[单选题]销售无包装直接食用食品有（）措施，不徒手接触食品。
A.防蝇
B.防尘
C.防蝇、防尘
D.苫盖
[判断题]食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
A.正确
B.错误
[简答题]接触有毒有害物质岗位人员的食品保健费发放标准?
