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[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的食品是()
A.大米
B.小麦
C.高粱
D.发酵食品
E.花生
[单选题]容易受到黄曲霉毒素污染的是( )
A.大米
B.小麦
C.玉米
D.高粱
E.以上均错
[单选题]如果牛乳中污染有黄曲霉毒素,它主要是
A.黄曲霉毒素B1
B.黄曲霉毒素M1
C.黄曲霉毒素G1
D.黄曲霉毒素B2
E.黄曲霉毒素M2
[单选题]预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的( )。
A.酸败
B.脱水
C.腐烂
D.霉变
[单选题]黄曲霉毒素M1的处理方式为(______)
A.10%次氯酸钠溶液浸泡10小时以上
B.高压灭菌
C.按照一般固废物处理
D.直接排放
[单选题]污染粮豆食物的黄曲霉毒素在( )温度下加压可被破坏。
A. 100℃
B. 150℃
C. 230℃
D. 280℃
[判断题]铅及其化合物中毒不包括四乙基铅中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]19、下列哪种物质中毒具有缺氧和抑制酶的活力双重中毒机制
A. 亚硝酸盐
B. 汽油
C. 氰化物
D. 棉酚
E. 砒霜
[单选题]29、下列哪种物质中毒具有缺氧和抑制酶的活力双重中毒机制
A.A 亚硝酸盐
B.B 汽油
C.C 氰化物
D.D 棉酚
E.E 砒霜
[单选题]目前世界上已知的致癌物中毒性最强的有机化合物是( )。
A.痢疾杆菌
B.砒霜
C.黄曲霉
D.四氯代二苯并二恶英
[单选题]由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.自发型