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[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的食品是()
A.大米
B.小麦
C.高粱
D.发酵食品
E.花生
[单选题]预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的( )。
A.酸败
B.脱水
C.腐烂
D.霉变
[单选题]如果牛乳中污染有黄曲霉毒素,它主要是
A.黄曲霉毒素B1
B.黄曲霉毒素M1
C.黄曲霉毒素G1
D.黄曲霉毒素B2
E.黄曲霉毒素M2
[单选题]污染粮豆食物的黄曲霉毒素在( )温度下加压可被破坏。
A. 100℃
B. 150℃
C. 230℃
D. 280℃
[单选题]黄曲霉毒素M1的处理方式为(______)
A.10%次氯酸钠溶液浸泡10小时以上
B.高压灭菌
C.按照一般固废物处理
D.直接排放
[判断题]吃了含有黄曲霉毒素的花生所引起的食物中毒属于细菌性食 物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )食品被细菌毒素、霉菌毒素污染,一般会引起慢性中毒。
A.正确
B.错误
[单选题]食用被黄曲毒素污染的食物后易发( )
A.食道癌
B.鼻咽癌
C.肝癌
D.结肠癌
E.直肠癌
[单选题]下列均可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌,除了( )
A..总大肠菌群
B..菌落总数
C..耐热大肠菌群
D..大肠埃希氏菌
[单选题]下列可以作为水体是否受到粪便污染的指示菌,除了( )。
A..总大肠菌群
B..菌落总数
C..耐热大肠菌群
D..大肠埃希氏菌
[判断题]食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施，降低食品受到异物污染的风险
A.正确
B.错误
[判断题]电缆受到外力破坏.化学腐蚀.水淹.虫咬,电缆终端接头和中间接头受到污染或进水均不会发生事故。( )
A.正确
B.错误
[判断题]电缆受到外力破坏.化学腐蚀.水淹.虫咬,电缆终端接头和中间接头受到污染或进水均可能发生事故。因此,对电缆线路也必须加强管理,并定期进行试验。( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品工具容器不得落地放置，以防止食品受到污染。
A.正确
B.错误
[单选题]离心泵最容易受到汽蚀损害的部位是（）
A.A、叶轮或叶片入口
B.B、叶轮或叶片出口
C.C、轮毂或叶片出口
D.D、叶轮外缘
