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[简答题]水产养殖清洁生产过程中要控制的重点有哪些？
[单项选择]珠江—西江经济带建设过程中，鼓励具备资金技术优势的企业到东盟国家开展农产品种植加工和水产品养殖加工等方面的合作，支持到东盟国家建立（）基地。
A. 海洋产品加工
B. 农产品加工
C. 水果加工
D. 水产品加工
[单项选择]动物诊疗机构应当按照国家兽药管理的规定使用兽药，不得使用（）
A. 假劣兽药和农业部规定禁止使用的药品及其无商品名的药物
B. 假劣兽药和农业部规定禁止使用的药品及其他化合物
C. 假劣兽药和农业部规定禁止使用的其他药物及其生物制品
D. 假兽药、劣兽药和禁止使用的其他任何药物
[单项选择]违反《兽药管理条例》规定，未按照国家有关兽药安全使用规定使用兽药的、未建立用药记录或者记录不完整真实的，或者使用禁止使用的药品和其他化合物的，或者将人用药品用于动物的，（）。
A. 责令其立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理
B. 对违法单位处1万元以上5万元以下罚款
C. 对违法单位处1万元以上3万元以下罚款
D. 给他人造成损失的，依法承担赔偿责任
E. A+B+D
[多项选择]水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（）。
A. 干耗
B. 水解
C. 脂肪氧化
D. 蛋白质的变性
[多项选择]水产干制品保藏过程中的劣变包括（）。
A. 干制品的发霉
B. 干制品油烧
C. 制品的虫害
D. 制品的吸湿
[多项选择]防止水产品冻藏过程中的质量变化的措施包括（）。
A. 镀冰衣
B. 真空包装隔除氧气
C. 降低冻藏温度
D. 保持库房温度恒定
[多项选择]干制水产品加工贮藏过程中的物理变化包括（）。
A. 表面硬化
B. 多孔性形成
C. 干制品的吸湿
D. 虫害
[简答题]水产动物疾病的治疗过程中有哪些常见的给药方法？
[单项选择]水产品在运输和加工等过程中非法添加的化学物质是（）
A. 亚硝酸盐、苯并比、杂环胺类
B. 孔雀石绿、甲醛、敌百虫、碱性黄
C. 多氯联苯、六六六、滴滴涕
D. 硝基呋喃类、硝基咪唑类、氯霉素
[多项选择]水产品干制加工过程中，影响蛋白质脱水变性的因素有（）。
A. 初期含水量高的食品，蛋白质脱水变性大
B. 干燥方法：冷冻干燥变性很小。但如冷冻干燥后的肉贮藏不当，则变性大
C. 盐浓度越大，变性越快
D. 脂质氧化促进变性
[填空题]在使用兽药时一定要注意最高残留限量、（）、产蛋期。
