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[单项选择]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。
A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白
[单项选择]关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。
A. 植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白
B. 大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白
C. 某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸
D. 不能用于评价食物蛋白的营养价值
E. 计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
[单项选择]下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）
A. 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
B. 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
C. 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
D. 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E. 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液
[单项选择]下列关于氨基酸密码的叙述正确的是（）
A. 由DNA链中相邻的三个核苷酸组成
B. 由tRNA链相邻的三个核苷酸组成
C. 由mRNA链中相邻的三个核苷酸组成
D. 由rRNA链中相邻的三个核苷酸组成
[单项选择]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）
A. 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）
B. 均为L-α-氨基酸
C. 均有旋光异构现象
D. 只含有α-氨基和α-羧基
E. 均有极性侧链
[单项选择]下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是（）
A. 氨基酸是蛋白质的组成单位,是由氨基和羧基组成的
B. 每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基
C. 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
D. 氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
[单项选择]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述哪项正确？（）
A. 只含有α-氨基和α-羧基
B. 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）
C. 均有旋光异构现象
D. 均为L-α-氨基酸
E. 均有极性侧链
[单项选择]关于氨基酸形成肽键的叙述中，正确的是（）
A. 一个氨基酸分子的羧基与它的氨基缩合成肽键
B. 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的氨基缩合成肽键
C. 一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
D. 一个氨基酸分子的羧基与另一个氨基酸分子的羧基缩合成肽键
[单项选择]下列关于氨基酸和多肽的叙述，错误的是（）
A. 10个氨基酸构成的一条链状多肽有9个肽键，称为九肽
B. 分子式为C63H1105O45N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C. 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D. 形成的肽键数与脱去的水分子数相等
[单项选择]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 人体内有些氨基酸可以来源于食物和自身转化，有些氨基酸只能来自食物
B. 组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上
C. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D. 低温没有使蛋白质变性，适宜温度下经过低温处理的蛋白质的功能可以恢复
