[单项选择]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 人体内有些氨基酸可以来源于食物和自身转化，有些氨基酸只能来自食物
B. 组成蛋白质的氨基酸的一个氨基和一个羧基须连接在同一个碳原子上
C. n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D. 低温没有使蛋白质变性，适宜温度下经过低温处理的蛋白质的功能可以恢复

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[单项选择]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异主要是由R基的不同引起的
B. 甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
C. n个氨基酸共有m个氨基（m>n），则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数为m-n
D. 甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽

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下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（）

A. 甲硫氨酸的R基是—CH₂—CH—S—CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
B. 分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
C. 两个氨基酸形成二肽的过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D. 10个氨基酸构成的多肽有九个肽键，称为九肽

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[单项选择]下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。
A. 鸡蛋蛋白质的营养价值最高
B. 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
C. 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高
D. 其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值
E. 蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

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[单项选择]下列关于蛋白质的叙述错误的是（）
A. 组成每种蛋白质的氨基酸都有20种
B. 一切生命活动都离不开蛋白质
C. 蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质
D. 各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸

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[单项选择]下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）
A. 氨基酸易溶于脂溶性有机溶剂
B. 中药中的氨基酸、蛋白质都是无效成分
C. 可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂
D. 天花粉中的天花蛋白具有抑制早期妊娠作用
E. 多数蛋白质可溶于水，形成真溶液

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[单项选择]下列关于脑脊液蛋白质的叙述错误的是（）
A. 测定方法有浊度法和双缩脲法
B. 中枢神经系统炎症时可以升高
C. 血性脑脊液总蛋白测定需要先离心，采用上清液进行测定以去除血红蛋白的干扰
D. 通常细菌性脑膜炎脑脊液的蛋白质含量高于病毒性脑膜炎
E. 通常脑脊液蛋白质的含量大约相当于血清蛋白质含量的40%

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[单项选择]关于蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 有些蛋白质是染色体的组成成分
B. 酶在催化反应前后，其分子结构不变
C. 食盐作用下析出的蛋白质发生了变性
D. 蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

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[单项选择]对蛋白质的叙述错误的是（）
A. 是生命活动的物质基础
B. 参与人体的肌肉收缩
C. 参与氧的储存与运输
D. 与人体运动能力关系不大
E. AA是蛋白质基本组成单位

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[单项选择]关于具有免疫作用的蛋白质的叙述，错误的是（）
A. 血浆中具有免疫作用的蛋白质是免疫球蛋白
B. 免疫球蛋白分为IgG，IgA，IgM，IgD，IgE五大类
C. 补体也是一类球蛋白，具有免疫作用
D. 补体是一种以酶原形式存在的蛋白水解酶体系
E. α、β和γ区的球蛋白几乎都是免疫球蛋白

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[单项选择]关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是（）
A. 均为α-氨基酸（脯氨酸为α-亚氨基酸）
B. 均为L-α-氨基酸
C. 均有旋光异构现象
D. 只含有α-氨基和α-羧基
E. 均有极性侧链

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