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[单项选择]下列哪个剂量以下辐照的食品对人体是安全的（）
A. 1kGy
B. 10kGy
C. 100kGy
D. 1000kCy
E. 1Gy
[单项选择]辐照食品可以使用的辐照源有（）
A. 60Co
B. 13C
C. 132I
D. 以上皆是
E. 以上皆否
[填空题]食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
[单项选择]目前（）是辐照食品常用的辐射源。
A. 60Co和137Cs
B. 束能不超过5MeV的X—射线
C. 不超过10MeV的加速电子
D. D、B和C
[单项选择]慢性毒性试验设有四个剂量组（高、中、低、最低）及对照组，哪个剂量组为最小有作用剂量（）
A. 高剂量组出现了明显的中毒症状，与对照组相比P＜0.01
B. 中剂量组出现了轻微中毒症状，与对照组相比P＜0.05
C. 低剂量组出现了个别动物极轻微中毒症状，与对照组相比P>0.05
D. 最低剂量组无任何中毒症状，与对照组相比P>0.05
E. 对照组无任何中毒症状
[单项选择]食品安全指食品对人体健康不造成任何（）危害。
A. 急性
B. 亚急性
C. 慢性
D. 以上都是
[单项选择]多巴胺在哪个剂量范围主要起用α受体激动效应（）
A. 1～10μg/（kg·min）
B. 10～20μg/（kg·min）
C. 20～30μg/（kg·min）
D. 30～40μg/（kg·min）
E. 40～50μg/（kg·min）
[单项选择]亚慢性毒性试验的设计中，哪个剂量组相当于观察到LOCAL（）
A. 高剂量组
B. 中剂量组
C. 低剂量组
D. 最低剂量组
E. 对照组
[填空题]辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。
[单项选择]高能电子线的剂量跌落区位于哪个深度剂量之后（）
A. 50%
B. 60%
C. 75%
D. 85%
E. 95%
[单项选择]交流电10毫安和直流电（）毫安以下为人体安全电流。
A. 20
B. 40
C. 50
[单项选择]一般情况下，（）V及以下电源对人体的安全不会构成威胁，所以通常称为安全电压。
A. 56
B. 36
C. 24
D. 12
[单项选择]慢性毒性试验一般依亚慢性毒性试验的LOCEL来确定，以其1/100为哪个剂量组（）
A. 高剂量组
B. 中剂量组
C. 低剂量组
D. 对照组
E. 溶剂对照组
[填空题]根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。
[单项选择]相比较而言，食用下列哪种食品对人体更安全健康（）。
A. 熏鱼肉
B. 烤肉
C. 炖肉
[多项选择]食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 食物中毒
B. 食品污染
[多项选择]食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A. 食物中毒
B. 药物中毒
C. 食品污染
D. 食源性疾病
