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[单项选择]人乳中营养素含量较少的是（）。
A. 钙
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 碘
E. 维生素D
[单项选择]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。
A. 矿物质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 维生素
[单项选择]母乳中含量很低的营养素是（）。
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
E. 维生素A和维生素D
[单项选择]初乳中营养素含量比成熟乳低的有（）。
A. 蛋白质
B. 乳糖
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 抗体
E. 乳铁蛋白
[单项选择]下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。
A. 矿物质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 维生素
[单项选择]下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素
[简答题]一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养。如果已知母乳中能量和营养素含量为：能量：65kcal/100ml，蛋白质1.3g/100ml，脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能营养素的实际摄入量。
[单项选择]母乳中哪种营养素高于牛乳（）
A. 乳糖
B. 钙
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 铁
[单项选择]谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
A. 维生素B1
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 淀粉
E. 矿物质
[单项选择]下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法（）。
A. 化学分析法
B. 物理分析法
C. 仪器分析法
D. 微生物分析法
E. 酶分析法
[单项选择]下列不是测定食物中营养素种类和含量的方法的是（）。
A. 微生物分析法
B. 化学分析法
C. 仪器分析法
D. 物理分析法
E. 酶分析法
[填空题]微量元素和维生素被称为微营养素，体内含量低于（）的称为微量元素。
[单项选择]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A. 乳类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 谷类
