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[单项选择]纤维素被称为第七营养素，纤维素属于（）
A. 单糖
B. 二糖
C. 多糖
D. 蛋白质
[单项选择]食物中被称为第六营养素的是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 无机盐与微量元素
D. 糖类
E. 纤维素
[多项选择]供给人体能量的（）称为三大营养素。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 糖类
D. 脂肪
[单项选择]（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
A. 乳类
B. 肉类
C. 蛋类
D. 鱼类
E. 谷类
[单项选择]大米中营养素的含量比小米多的是（）
A. 磷
B. 硒
C. 赖氨酸
D. 维生素E
[单项选择]营养素补充剂中的维生素含量应在标示值的（）之间。
A. 50%-125%
B. 75%-150%
C. 80%-180%
D. 100-200%
[单项选择]纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（）
A. 二糖
B. 多糖
C. 氨基酸
D. 脂肪
[单项选择]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。
A. 矿物质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 蛋白质
E. 维生素
[判断题]营养成分表的构成包括能量和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容。
[单项选择]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，营养素含量最丰富、全面的是（）。
A. 谷皮
B. 胚芽
C. 胚乳
D. 糊粉层
E. 谷粒
[单项选择]营养素含量相对较高的蔬菜是（）
A. 叶菜类
B. 根茎类
C. 瓜茄类
D. 鲜豆类
[单项选择]尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）
A. 维生素E
B. 赖氨酸
C. 维生素A
D. 尼克酸
E. 维生素C
[单项选择]TPP效应实验可反映哪个（）营养素含量。
A. VitA
B. VitE
C. VitB1
D. VitB2
[判断题]营养缺乏症是长期摄入营养素含量过高和额外补充造成各种临床症状。
[单项选择]人乳中营养素含量较少的是（）。
A. 钙
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 碘
E. 维生素D
