[判断题]生与熟隔离是成品食品存放实行“四隔离”要求之一。
A.正确
B.错误

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[判断题]食材存放应实行生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物隔离,食品与天然冰隔离 ( )。
A.正确
B.错误

[单选题]下列不符合成品(食品)存放实行“四隔离”的是( )。
A.生与熟隔离
B.成品与半成品隔离
C.半成品与调味品隔离
D.食品与杂物隔离

[单选题]食品贮存应实行专库(位)管理,分类分架存放,距墙壁、地面（）cm以上。
A.5
B.10
C.15
D.20

[单选题]为保证食品卫生,要求托育机构不购买外部现成食品,所有饭菜实行留样,并做好详细记录(原料、配料来源,制作人,制定时间)。留样时间要求为( )(1分)
A.6小时
B.12小时
C.24小时
D.36小时
E.48小时

[判断题]食品检验实行食品检验机构负责制。 ( )
A.正确
B.错误

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