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[单项选择]酶促反应米氏方程中最大反应速度是()。
A. 随底物浓度的改变而改变
B. 底物被酶完全饱和时反应速度
C. 酶的特征性常数
D. 酶完全被底物饱和时的反应速度
E. 不随酶浓度的改变而改变
[单项选择]在酶促反应速度曲线的三个阶段中,反应速度能代表酶活性的是()
A. 一级反应
B. 高级反应
C. 零级反应
D. 初级反应
E. 混合级反应
[单项选择]若要使单底物酶促反应的速度V达到最大反应速度Vm的75%,根据公式计算底物浓度应为()。
A. 1Km
B. 2Km
C. 3Km
D. 4Km
E. 5Km
[单项选择]酶促反应速度最快的温度是()
A. 0℃以下
B. 4℃
C. 0~35℃
D. 30~40℃
E. 80℃以上
[单项选择]酶促反应速度和下列因素成正比的是()。
A. 温度
B. pH值
C. 酶浓度
D. 底物浓度
[单项选择]pH值对酶促反应速度的影响错误的是()
A. pH值的改变影响酶的活性中心的形成
B. pH值的改变影响ES的生成
C. pH值的改变影响底物的解离
D. pH值影响酶的活力
E. pH值影响酶与底物的结合能力
[单项选择]欲使某单底物米氏酶促反应速度达到Vmax的80%,其底物浓度应达到酶Km的倍()。
A. 6
B. 2
C. 8
D. 4
E. 10
[判断题]对于可逆反应而言,酶既可以改变正反应速度,也可以改变逆反应速度。
[简答题]何谓酶促反应动力学,影响酶促反应速率的因素有哪些
[简答题]简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法?
[单项选择]酶活性单位指在一定条件下使酶促反应达到某一速度时所需要的()
A. 酶量
B. 辅酶量
C. 底物量
D. 产物量
E. 激活剂量
[单项选择]已知某酶的Km为0.05mmol/L,试问要使此酶所催化的反应速度达最大反应速度的80%时,底物浓度应是()
A. 0.2mmol/L
B. 0.4mmol/L
C. 0.5mmol/L
D. 0.6mmol/L
E. 0.8mmol/L