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[简答题]什么是稳定传热过程？连续生产过程中的传热是否属于稳定传热过程？
[单项选择]教学的教育性主要体现在教学过程的哪一条基本规律中（）
A. 间接经验与直接经验相结合的规律
B. 教师主导作用与学生主体作用相统一的规律
C. 掌握知识和发展智力相统一的规律
D. 传授知识与思想品德教育相统一的规律
[简答题]建筑围护结构的传热过程包括哪几个基本过程，几种传热方式？分别简述其要点。
[单项选择]依靠物体内分子的相互碰撞进行的热量传热过程是（）传热
A. 传导
B. 对流
C. 辐射
D. 导热
[单项选择]根据辐射传热的理论，要强化传热过程，下列哪个说法错误（）
A. 提高火焰温度
B. 提高火焰的黑度
[单项选择]在对流—导热—对流的传热过程中，与传热速率无关的是？（）
A. 传热面积
B. 冷热流体的温度差
C. 传热系数
D. 传热时间
[简答题]什么叫〝单元过程〞？什么叫〝单元操作〞？
[单项选择]烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
A. 蒸汽
B. 水、油
C. 传热物
D. 传热介质
[单项选择]在传热过程中，α被称为（）。
A. 给热系数
B. 导热系数
C. 传热系数
D. 污垢热阻
[单项选择]辐射传热过程中，热能传递过程伴随着能量的变化，热能首先转变成（）
A. 辐射能
B. 动能
C. 机械能
D. 化学能
[单项选择]传热量的大小与传热过程总热阻（）。
A. 成反比
B. 成正比
C. 无关
D. 相等
