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[单项选择]测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。
A. 15℃～20℃
B. 15℃～25℃
C. 18℃～23℃
[单项选择]用氢氧化钾测定酸值是（）滴定
A. 络合
B. 中和
C. 沉淀
[判断题]现行标准规定测定玉米脂肪酸值时，将粉碎样品过CQ16筛，取筛下物作为试样进行测定。
[判断题]测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。
[判断题]GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。
[简答题]测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
[判断题]凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为硼酸
[填空题]两步滴定法测定阿司匹林片或阿司匹林肠溶片时，第一步滴定反应的作用是（），然后进行水解与测定，并将滴定的结果用（）校正。
[单项选择]钢结构的涂装环境温度应符合涂料产品说明书的规定，说明书若无规定时，环境温度应控制在（）之间。
A. 4～38℃
B. 4～40℃
C. 5～38℃
D. 5～40℃
[判断题]用EDTA滴定法测定硬度时，滴定操作应控制在不超过5min
[单项选择]用电位滴定法测定卤素时，滴定剂为AgNO3，指示电极用（）
A. 银电极
B. 铂电极
C. 玻璃电极
D. 甘汞电极
[判断题]测定油品酸值所用KOH乙醇溶液，保存期不宜过长，一般不超过3个月。
[简答题]酸值测定为什么要煮沸5min且滴定不能超过3min？
[单项选择]测定钙可用EDTA滴定法，滴定的标准液EDTA-2Na液的化学名叫（）。
A. 二硫腙二钠
B. 二氮杂菲二钠
C. 变色酸二钠盐
D. 乙二胺四乙酸二钠盐
[单项选择]方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。
A. 0.1
B. 0.3
C. 0.5
D. 0.7
[判断题]油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
