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[填空题]《餐车油垢清理管理办法》南客安发[2009]69号规定：餐车油垢日常清理标准要达到烟囱管道、灶台无油垢，排油烟罩、板壁无油污、烟囱夹缝、排烟扇无油垢、无烟尘，出库列车应做到（ ）。
[填空题]《餐车油垢清理管理办法》南客安发[2009]69号规定：列车长应严格执行“三乘检查”制度，将油垢清理作为“三乘检查”的（ ）项目。
[填空题]《餐车油垢清理管理办法》南客安发[2009]69号规定：餐车人员要坚持运行中（ ）餐后及时擦抹、清除灶台、灶壁、表面油垢，搞好日常的清理。
[判断题]《铁路旅客运输服务质量规范》规定普速旅客列车须定期对餐车炉灶（台面），器具进行油垢清理。
A.正确
B.错误
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车设《安全重点部位检查记录簿》对油垢清理、商品、餐料、调料及设备设施等情况进行检查，对存在的设备问题要记载并报告列车长、车辆乘务长。
A.正确
B.错误
[填空题]旅客列车锅炉、茶水炉不得（ ），餐车油垢按规定清理。
[单选题]客运部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理。( )负责清除餐车排风扇、车顶表面及烟筒帽等不可见、需拆卸部位的油垢。
A.客运部门
B.车辆部门
C.公安部门
D.消防部门
[判断题]车辆部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理。客运部门负责清除餐车排风扇、车顶表面及烟筒帽等不可见、需拆卸部位的油垢。
A.正确
B.错误
[填空题]旅客列车锅炉、茶水炉不得<--NRC-->，餐车油垢按规定清理。
[多选题]餐车后厨停止作业时，炉灶的安全防护措施是什么（ ）
A.电磁炉空载必须归零位
B.灶台严禁放置炊具或其他物品
C. 煤炉炉盖必须全部封盖
