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[单选题]食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度,明确食品安全责任,配备与其()相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员。
A.生产经营条件
B.生产经营规模
C.产品类别
D.以上都是
[判断题]食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考试,做好培训记录。( )
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务许可实施食品安全管理员制度,设兼职食品安全管理人员即可的单位是( )。
A.大型餐馆
B.特大型餐馆
C.学校食堂
D.快餐店
[单选题]餐饮服务许可实施食品安全管理员制度,可以设兼职食品安全管理人员的单位是( )。
A..中型餐馆
B.供餐人数100人以下的学校食堂
C..供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂
D.连锁经营餐饮服务企业总部
[判断题]食堂开办单位的食品安全管理员承担本单位食堂食品安全责任。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]没有按要求组织从业人员进行食品安全知识培训的食品安全管理员应被扣分_____分。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]广东省食品药品监督管理局在食品安全管理员的培训方面的职责是( )。
A..负责全省餐饮服务食品安全管理员管理工作的监督、指导
B..负责食品安全管理员培训大纲和考核要求的制定
C..负责高级食品安全管理员培训的管理
D..食品安全管理员的考核发证工作
[单选题]发生食品安全突发事件时不按要求报告的食品安全管理员应被扣分_____分。
A.1
B.2
C.3
D.4
[多选题]食品安全管理员的继续教育要求 ( )
A..应当每年至少参加一次食品药品监管部门组织的继续教育培训
B..高、中、初级食品安全管理员每年继续教育培训应当分别不少于8学时、6学时和4学时
C..连续两年未按要求参加继续教育的食品安全管理员,其《证明》视为自动失效
D..以上都对
[多选题]食品安全管理员应当掌握的知识。( )
A..食品安全法律法规、标准和技术规范
B..常见的食品污染因素及其预防控制措施
C..食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
D..餐饮加工场所环境卫生、流程布局、设备设施方面的要求
[判断题]食品安全管理员应当以下等方面知识:(一)食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准;(二)食品安全职业道德规范;(三)食品安全专业知识;(四)食品安全加工操作技能;(五)食品安全管理技能;(六)食品安全事故应急处置知识与能力;(七)其他应具备的知识与技能。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]食品安全管理员对从业人员进行健康管理的方面包括_____。
A.建立健康档案
B.督促从业人员进行健康检查
C.对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见,并督促落实
D.以上都是
