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[单项选择]每克蛋白质能产生能量()。
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
[单项选择]每克脂肪能产生能量()
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
[单项选择]每克碳水化合物能产生能量()
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
[单项选择]被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
[判断题]中枢神经系统只能利用体内蛋白质氧化产生的能量,所以对血糖含量十分敏感。
[单项选择]1g蛋白质在体内氧化能产生()kcal的能量。
A. 4 B、9
B. 16.74 D、16.81
[单项选择]蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的()。
A. 1%~3%
B. 5%~6%
C. 8%~10%
D. 10%~15%
E. 30%
[简答题]为什么每克蛋白质在动物体内氧化比燃烧时产生的热约少1.3KCal?
[单项选择]每克糖类可提供能量()。
A. 1.67kJ(0.4kcal)
B. 16.74kJ(4.0kcal)
C. 37.66kJ(9.0kcal)
D. 167.36kJ(40kcal)
E. 376.56kJ(90kcal)
[单项选择]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。
A. 4%,6%,30%
B. 6%,4%,30%
C. 6%,30%,4%
D. 4%,30%,6%
E. 10%,6%,30%
[判断题]能量是由供能营养素(碳水化合物、脂肪、蛋白质)在机体内代谢反应产生。
[单项选择]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的是()。
A. 矿物质
B. 维生素
C. 酒精
D. 黄酮类化合物
E. 硫化物
[单项选择]青少年时期蛋白质供能应占总能量()。
A. 10%~12%
B. 12%~14%
C. 16%~18%
D. 19%~20%
E. 21%~23%
[单项选择]我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的()。
A. 10%~11%
B. 11%~12%
C. 12%~13%
D. 13%~14%
E. 14%~15%