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[判断题]代谢水为糖、脂肪、蛋白质在体内氧化所产生的水，亦称体内氧化水。
[单项选择]关于相同质量的三大营养素在体内氧化产生的胜利有效热能关系正确的是（）
A. 蛋白质小于碳水化合物小于脂肪
B. 蛋白质大于脂肪大于碳水化合物
C. 蛋白质等于碳水化合物小于脂肪
D. 蛋白质等于碳水化合物大于脂肪
[单项选择]1g蛋白质在体内氧化能产生（）kcal的能量。
A. 4 B、9
B. 16.74 D、16.81
[单项选择]1克蛋白质在体内氧化分解可放出（）热量。
A. 16﹒74kcal
B. 16﹒74kJ
C. 37﹒655kcal
D. 37﹒655kJ
[简答题]胞浆中只能合成软脂酸，那么多于十六碳的脂酸在体内如何产生？
[单项选择]人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）
A. 碳水化合物
B. 维生素
C. 脂肪
D. 蛋白质
[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称（）
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿
[单项选择]某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。
A. 回潮
B. 泛油
C. 潮解
D. 吸湿
[单项选择]下列关于物质在体内氧化和体外燃烧的特点，哪一项是正确的（）
A. 都需催化剂
B. 都需在温和条件下进行
C. 都是逐步释放能量
D. 生成的终产物不同
E. 生成的终产物基本相同
[单项选择]活新食品体内氧化还原酶的活性与温度有关，其活性最强时温度范围为（）。
A. 20～30
B. 30～40
C. 25～35
D. 10～20
[单项选择]1mol丙酮酸在线粒体内彻底氧化生成（）
A. 12
B. 15
C. 18
D. 21
E. 24
[单项选择]体内代谢产生的氨主要源于（）
A. 氨基酸脱羧基
B. 小肠吸收氨
C. 氨基酸转氨基
D. 氨基酸脱氨基
E. 胃内吸收氨
[单项选择]通常生物氧化是指生物体内（）
A. 脱氢反应
B. 营养物氧化成HO2和CO2的过程
C. 加氧反应
D. 与氧分子结合的反应
E. 释出电子的反应
[单项选择]体内产生自体抗体（）
A. 遗传性球形红细胞增多症
B. 珠蛋白生成障碍性贫血
C. 多毛细胞白血病
D. 自体免疫性溶血性贫血
E. 慢性粒细胞白血病
[多项选择]体内可以产生雌激素的部位有（）
A. 卵巢
B. 睾丸
C. 肾上腺皮质
D. 胎盘
E. 子宫内膜
[单项选择]体内代谢产生活性物质的前药（）
A. 洛伐他汀
B. 氯贝丁酯
C. 硝酸异山梨酯
D. 盐酸地尔硫
E. 甲基多巴
