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[单选题]容易引起组胺中毒的鱼类有等。
A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
B.河豚鱼、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚鱼
D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
[单选题]容易造成组胺中毒的鱼类是( )。
A.河鱼
B.海鱼
C.长江鱼
D.青皮红肉鱼
[单项选择]鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
A. 发病快、症状轻、恢复快
B. 潜伏期长，可长达数天
C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D. 心跳加快、血压上升
E. 毛细血管、支气管收缩
[单选题]鱼类组胺中毒属 ( )食物中毒。
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单选题]鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.抗体型
[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在( )以下,以控制组胺 的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
[判断题]鱼类中的组胺可引起食物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]鱼类中的组胺酸可引起食物中毒。
A.正确
B.错误
[判断题]( )水产品的卫生问题是腐败变质.细菌性食物中毒.寄生虫.工业“三废”污染.生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
A.正确
B.错误
[单选题]组胺中毒的机制是
A.使外周血管收缩，血压上升
B.收缩毛细血管和扩张支气管
C.刺激迷走神经和交感神经腹腔丛
D.作用于外周神经-肌肉接头处收缩毛细血管
E.扩张毛细血管和收缩支气管
[单选题]对易产生组胺的鱼类,烹调前可在冷水或( )中浸泡,可减少鱼体的组胺。
A.盐水
B.糖水
C.碱水
D.热水
[单选题]组胺中毒特点不正确的是
A.发病缓慢
B.恢复快
C.症状轻
D.体温变化不大
E.有皮肤潮红
[单选题]鲜黄花菜中容易引起食物中毒的有毒物质是。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.皂素
D.二秋水仙碱
[单选题]四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。
A.龙葵素
B.氢氰酸
C.皂素
D.秋水仙碱
[判断题]一氧化碳是一种易燃易爆的气体,但不容易引起人中毒
A.正确
B.错误
