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[单项选择]鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。
A. 发病快、症状轻、恢复快
B. 潜伏期长，可长达数天
C. 一般患者都可出现发烧，体温达39℃
D. 心跳加快、血压上升
E. 毛细血管、支气管收缩
[单选题]容易引起组胺中毒的鱼类有( )等。
A.鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼
B.河豚、鲱鱼、竹荚鱼、金枪鱼
C.马面鱼、金枪鱼、沙丁鱼、河豚
D.鲤鱼、鲐鱼、金枪鱼、秋刀鱼
[单项选择]当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是（）
A. 大黄鱼
B. 鲐巴鱼
C. 带鱼
D. 鲤鱼
E. 鲫鱼
[单项选择]组胺中毒引起
A. 血压上升
B. 体温升高
C. 支气管舒张
D. 毛细血管收缩
E. 毛细血管扩张
[单选题]鱼类组胺中毒属 ( )食物中毒。
A. 感染型
B. 毒素型
C. 过敏型
D. 抗体型
[单选题]鱼类组胺中毒属于( )食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.过敏型
D.抗体型
[判断题]( )水产品的卫生问题是腐败变质.细菌性食物中毒.寄生虫.工业“三废”污染.生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
A.正确
B.错误
[单选题]预防鱼类组胺中毒的方法是将含组胺酸多的鱼类储藏在( )以下,以控制组胺 的大量生成。
A.20℃
B.15℃
C.10℃
D.5℃
[单选题]容易造成组胺中毒的鱼类是( )。
A.河鱼
B.海鱼
C.长江鱼
D.青皮红肉鱼
[单项选择]与组胺中毒有关的临床表现是（）
A. 共济失调
B. 流涎
C. 荨麻疹
D. 黄疸
E. 瞳孔散大
[单项选择]鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）
A. 亚硝胺
B. 组胺
C. 肉毒毒素
D. 细菌毒素
E. 氰苷
[单项选择]引起组胺释放的药物有（）
A. 曲马朵
B. 哌替啶
C. 芬太尼
D. 可乐定
E. 吗啡
[单项选择]引起食物中毒的结肠炎耶尔森菌和空肠弯曲菌的培养特点是（）
A. 前者在37℃可繁殖，后者少量氧环境下生长
B. 前者可在冰箱中繁殖，后者为需氧繁殖
C. 前者的营养要求低，后者为G+杆菌
D. 前者的营养要求高，后者少量氧环境下生长
E. 以上都不对
[多项选择]引起组胺释放的肌肉松弛药有（）。
A. 维库溴铵
B. 阿曲溴铵
C. 顺式阿曲溴铵
D. 泮库溴铵
E. 罗库溴铵
[填空题]蔬菜腐烂致食物中毒是由（）引起的；鱼类变质致食物中毒是由组织胺和（）引起食品腐败变质或污染所导致。
[单选题] 腌制的( )不新鲜或腌制不透,含组胺较多,食用后可引起中毒。
A.腊肉
B.咸鱼
C.咸菜
D.火腿
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为 （）
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪霍乱沙门菌
E. 副伤寒沙门菌
