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[单选题]菜点单位产品成本的计算方法有先总后分法和先分后总法两种。其中先总后分法适用于( ) 菜点的成本核算。( )
A.成批产品
B.单件产品
C.菜肴产品
D.面点产品
[判断题]餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮成本核算能精确计算菜点的单位成本,为合理确定菜点的( )打下基础。
A.投资决策
B.技术决策
C.销售价格
D.成本消耗
[判断题]单位菜点成本,是指构成单一菜点所用主料、配料、调料、燃料成本之后。
A.正确
B.错误
[单选题]批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。
A.毛料数量
B.净料数量
C.半制品数量
D.成品数量
[单选题]菜点价格的构成形式通常可以表示为:菜点的销售价格=( ) 。( )
A.原料成本+生产经营费用
B.原料成本+利润
C.原料成本+生产经营费用+利润
D.原料成本+生产经营费用+利润+税金
[单选题]宴会成本的核算主要是菜点成本的核算,菜点成本一般根据宴会毛利率和( )来计算。.
A.种类数量
B.结构比例
C.菜肴品种
D.销售价格
[多选题]启发式算法常用有、模拟退火算法、、蚁群算法、粒子群优化算法、免疫 算法及节约算法( )。
A.禁忌搜索算法
B.遗传算法
C.粒子群优化算法
D.分支定界算法
[单选题]餐饮业成本核算的特点是:菜点成本只计算构成菜点的原材料耗费,这些原材料包括( ) 。( )
A.主料和配料
B.主料和调料
C.主料和辅料
D.主料、配料和调料
[单选题]菜点销售价格的计算方法有成本毛利率法和销售毛利率法两种,其中成本毛利率法的计算公式是:菜点的销售价格=( ) 。( )
A.菜点成本×(1+成本毛利率)
B.菜点成本÷(1-成本毛利率)
C.菜点成本÷(1+成本毛利率)
D.菜点成本×(1-成本毛利率)
[单选题] （ ）算法又称为传统密钥算法、单密钥算法或秘密密钥算法。
A.非对称密钥
B.对称密钥
C.轨道交通算法
D.传统密钥
[判断题] 对称密钥算法又称为传统密钥算法、单密钥算法或秘密密钥算法。
A.正确
B.错误
[单选题]三分法构图包括( )
A.画⾯上部或下部占三分之⼀
B.以两条虚拟的直线纵向三等分
C.以两条虚拟的直线横向三等分
D.其他全是
[多选题]文化三分法包括（ ）。
A.物质
B.制度
C.精神
D.语言
E.风俗
