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[单选题] ( )的方法一般原料表层不结硬壳, 因此菜肴具有鲜香软嫩的特点
A.清煎
B.沾面粉煎
C.裹蛋液煎
D.挂面包粉煎
[单选题]烹调方法以( )为主。
A.焖、烩、炒、煮、蒸
B.煎
C.炸
D.烧烤
[单选题]银芽鸡丝是（ ）烹调方法。
A.生炒
B.清炒
C.干炒
D.滑炒
[单选题]下列不属于GMP一般具有的特点的是
A.GMP的条款既包括目 标，又包括达到目标的办法
B.GMP的条款是有时效 性的
C.GMP重视为用户提供 全方位、及时的服务
D.GMP强调药品生产和 质量管理法律责任
[单选题]萝卜鱼用的是（ ）烹调方法。
A.脆炸
B.香炸
C.软炸
D.包炸
[单选题]下列不属于GMP一般具有的特点的是A
A.GMP的条款既包括目 标，又包括达到目标的办法
B.GMP的条款是有时效 性的
C.GMP重视为用户提供 全方位、及时的服务
D.GMP强调药品生产和 质量管理法律责任
[单选题]铁扒是一种( )的烹调方法。
A.时间长.温度低
B.时间长.温度高
C.时间短.温度高
D.时间短.温度低
[单选题]焗是以( )传热介质的烹调方法。
A.金属
B.燃气
C.热空气
D.油
[单选题]药学服务道德规范除具有道德的一般特点外,还具有以下哪些特点()
A.针对性、真实性、完整性
B.理想性现实性、规范性
C. 针对性、理想性、现实性
D. 专属性、适用性、时代性
E.规范性、针对性、现实性
[多选题]物流电子商务除了具有一般电子商务的特点外,还具有)特点。
A.空间数据的动态交互式
B.移动性
C.中介性
D.多接性
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A.大块牛肉
B.猪通脊丝
C.带骨猪排
D.西冷牛排
[单选题]炒软兜长鱼用哪一种烹调方法（）。
A.生炒
B.熟炒
C.清炒
D.滑炒
[多选题]班组一般具有（）等特点。
A.“全”
B.“小”
C.“细”
D.“实”
[单选题]下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作( )。
A.牛里脊条
B.牛腩块
C.牛腱子块
D.牛肋条
[多选题] 触电事故一般具有( )等特点。
A.多发性
B.突发性
C.季节性
D.高死亡率
[多选题]表皮上构成气孔的保卫细胞一般具有以下特点( )。
A.细胞内含有叶绿体
B.细胞成熟时原生质体消失
C.细胞壁厚度不均匀
D.细胞较周围细胞大
