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[单选题]( )既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。
A.讲授法
B.演示法
C.示教作业
D.示范作业
[判断题]示范作业既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。( )
A.正确
B.错误
[判断题]示范作业既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。( ) (易)
A.正确
B.错误
[单选题]单选题]( )既可以教学方法为主,动作为辅,也可以动作为主,教学方法为辅。 (1分)
A.讲授法
B.演示法
C.示教作业
D.示范作业
[单选题]焗是以( )传热介质的烹调方法。
A.金属
B.燃气
C.热空气
D.油
[单选题]铁扒是一种( )的烹调方法。
A.时间长.温度低
B.时间长.温度高
C.时间短.温度高
D.时间短.温度低
[单选题]用水传热的烹调方法一般具有( )的特点。
A.焦脆鲜香
B.脆嫩多汁
C.清淡爽口
D.外焦里嫩
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A.大块牛肉
B.猪通脊丝
C.带骨猪排
D.西冷牛排
[单选题]下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作( )。
A.牛里脊条
B.牛腩块
C.牛腱子块
D.牛肋条
[单选题] ( )香味充足,适宜长时间加热的烹调方法, 尤其适宜煮汤。
A.小笋鸡
B.雏母鸡
C.老母鸡
D.肉鸡
[单选题]烤是将原料放入烤炉内,加热上色, 并达到( )的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八.九成熟
D.规定火候
[单选题]腹部检查以下列哪种方法为主:
A. 视诊
B. 触诊
C. 叩诊
D. 听诊
E. 嗅诊
[单选题]下列教学方法中以语言传递信息为主的方法是( )
A.讲授法
B.演示法
C.实验法
D.研究法
[单选题]欠平衡钻进中发现井壁垮塌，应尽可能以什么方法为主进行处理？()
A.加大排量循环
B.降低钻进速度
C.上提钻具，循环观察，调整控压值和钻井液性能
D.提高井口控压值，继续钻进
