更多"[单选题]下列哪种原料适宜用炒的烹调方法制作( )。"的相关试题:
[单选题]下列哪种原料适宜用冷水加工法处理( )。
A.牛骨
B.菠菜叶
C.西兰花
D.嫩牛柳肉
[单选题]下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作( )。
A.大块牛肉
B.猪通脊丝
C.带骨猪排
D.西冷牛排
[单选题]蕃茄初步热加工适宜用下列哪种方法。
A.冷水加工法
B.热油加工法
C.沸水加工法
D.热空气加工法
[单选题]下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )。
A.土豆
B.芹菜
C.番茄
D.西兰花
[单选题]下列哪种情况适宜用磺脲类降糖药治疗()
A.1型糖尿病患者
B.严重肝肾功能不全者
C.单纯用饮食难以控制的2型糖尿病患者
D.合并妊娠者
E.合并严重感染
[单选题]告诉王奶奶哪种情况不适宜用热水袋( )。
A.降压
B.缓解疼痛
C.促进伤口愈合
D.止咳
E.催眠
[单选题][单选]下列各种情况，哪种最适宜用β受体阻滞剂治疗
A.高血压伴COPD
B.高血压伴心动过缓
C.高血压伴支气管哮喘
D.高血压伴明显心衰
E.高血压伴肥厚梗阻性心脏病
[单选题]烤是将原料放入烤炉内,加热上色, 并达到( )的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八.九成熟
D.规定火候
[单选题]烹调方法以( )为主。
A.焖、烩、炒、煮、蒸
B.煎
C.炸
D.烧烤
[单选题]银芽鸡丝是（ ）烹调方法。
A.生炒
B.清炒
C.干炒
D.滑炒
[单选题]萝卜鱼用的是（ ）烹调方法。
A.脆炸
B.香炸
C.软炸
D.包炸
[单选题]铁扒是一种( )的烹调方法。
A.时间长.温度低
B.时间长.温度高
C.时间短.温度高
D.时间短.温度低
[单选题]焗是以( )传热介质的烹调方法。
A.金属
B.燃气
C.热空气
D.油
[单选题]用水传热的烹调方法一般具有( )的特点。
A.焦脆鲜香
B.脆嫩多汁
C.清淡爽口
D.外焦里嫩
[单选题]炒软兜长鱼用哪一种烹调方法（）。
A.生炒
B.熟炒
C.清炒
D.滑炒
[单选题]下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料( )。
A.奶油
B.大蒜
C.计司粉
D.胡萝卜
[单选题]下列哪种原料不是用于制作布朗少司的原料( )。
A.布朗基础汤
B.蕃茄酱
C.牛奶
D.蔬菜香料
