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[单选题]>人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能( ),所以要由食物蛋白质来提供。
A. 储存
B. 培养
C. 吸收
D. 合成
[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为( )氨基酸,人体自身不能合成,所以要由食物蛋白质来提供。
A. 有用
B. 需要
C. 必须
D. 认可
[单选题]>禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的( )低,易消化。
A. 燃烧
B. 温度
C. 熔点
D. 熔断
[单选题]氨基酸作为氮源,合成人体的蛋白质,每日氨基酸用量为( )
A.0.5g/kg
B.1g/kg
C.1~1.5g/kg
D.2.0g/kg
E.2.5g/kg
[单选题]不存在于人体蛋白质分子的氨基酸是
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.丙氨酸
D.鸟氨酸
E.甘氨酸
[单选题]由遗传密码编码的组成人体蛋白质的基本氨基酸有多少种
A.3
B.18
C.20
D.100
E.一个无限数
[单选题]该谷物蛋白质的氨基酸分是
A.0.42
B.0.70
C.1.04
D.0.96
E.1.1035
[单选题]禽肉类食品一般含蛋白质约20%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易( )。
A. 碳化
B. 消化
C. 化解
D. 燃烧
[单选题]肝在蛋白质和氨基酸代谢中的作用是
A.合成血浆蛋白
B.合成抗体蛋白
C.水解尿素
D.生成铵盐
E.通过瞟吟核昔酸循环脱氨
[判断题]( )5.蛋白质中一个氨基酸残基的改变,必定引起蛋白质结构的显著变化。
A.正确
B.错误
[判断题]氨基酸是蛋白质的基本单位。
A.正确
B.错误
[单选题]蛋类食品可提供极为丰富的必须氨基酸,利用率可达99.6%,完全蛋白质的含量在( )%之间。
A. 8~10
B. 8~11
C. 9~12
D. 13~15
[多选题]蛋白质按必需氨基酸的含量可分为( )
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.球蛋白质
E.胶质蛋白质
[单选题]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素是:
A.氨基酸的种类
B. tRNA反密码
C. mRNA中核苷酸排列顺序
D.转肽酶
[单选题]各种至伤因素造成人体组织损伤和功能障碍被称为( )。
A.死亡
B.创伤.
C.疾病
