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[单项选择]胆汁可以促进脂肪的消化和吸收，主要是由于它含有（）
A. 脂肪酶
B. 胆红素
C. 胆绿素
D. 胆盐
E. 胆固醇
[判断题]脂肪的消化主要靠脂肪酶，因而胆汁的乳化作用对脂肪的消化吸收没有意义
[单项选择]胆汁中参与脂肪消化和吸收作用的成分是（）
A. 碳酸氢盐
B. 胆盐
C. 胆固醇
D. 胆色素
E. 卵磷脂
[单项选择]山楂促进脂肪消化的成分是（）
A. 有机酸
B. 脂肪酶
C. 山楂黄酮
D. 磷脂
E. 核黄素
[单项选择]胆汁可促进（）
A. 糖的吸收
B. 蛋白质消化
C. 钙、铁的吸收
D. 维生素A的吸收
E. 维生素B12的吸收
[单项选择]既能分泌胆汁促进消化和吸收，又具有解毒及造血功能的器官是（）。
A. 胰脏
B. 脾脏
C. 肝脏
D. 肾脏
[判断题]婴儿胆汁分泌已较多，对脂肪的消化、吸收功能较完善。（ ）
[单项选择]能促进脂肪消化，抗心绞痛、降血脂的药物是（）
A. 神曲
B. 鸡内金
C. 莱菔子
D. 麦芽
E. 山楂
[单项选择]参与脂肪消化的是（）
A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胆汁
[判断题]由于脂肪是间接供能，所以脂肪越多对高血压病就越有利。
[单项选择]胆汁与消化有关的成分是（）
A. 胆盐
B. 胆色素
C. 胆固醇
D. 脂肪酸
E. 水和无机盐
[多项选择]水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。
A. 加入抗氧化剂
B. 真空包装
C. 气调包装
D. 镀冰衣
[单项选择]脂肪消化的主要部位是（）。
A. 胃
B. 食管
C. 小肠
D. 结肠
E. 直肠
[单项选择]对脂肪和蛋白质消化作用最强的消化液是（）
A. 胃液
B. 胆汁
C. 胰液
D. 小肠液
E. 唾液
