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[判断题]纤维素的主要功能是供给生物体能量，是糖的后备物质。
[单项选择]幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
A. 蛋白质18%～20%，脂肪30%～35%
B. 蛋白质l5%～l8%，脂肪25%～30%
C. 蛋白质12%～15%，脂肪25%～30%
D. 蛋白质12%～15%，脂肪30%～35%
[单项选择]脂肪供给应占总能量的（）。
A. 5%～10%
B. 10%～15%
C. 15%～20%
D. 20%～30%
[判断题]各种营养素中，供给人体的热能物质有糖、脂肪、及维生素。
[单项选择]泵串联工作时液体获得的能量为各台泵所供给能量的（）。
A. 一半
B. 差
C. 和
D. 积
[填空题]在没有外部供给能量的条件下，形核功依靠液体本身存在的（）来供给。
[多项选择]下列条件中，人体需要通过糖酵解供给能量的是（）
A. 剧烈运动
B. 严重贫血
C. 有氧运动
D. 健身慢跑
E. 平原进入高原初期
[判断题]一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20％～30％，其中饱和脂肪酸提供的能量应占总能量的7％左右。
[单项选择]何种情况下机体由脂肪提供能量（）
A. 长期饥饿
B. 空腹
C. 进餐后
D. 剧烈运动
E. 安静状态
[单项选择]脂肪乳化主要物质是（）
A. 贮能和供能
B. 磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸
C. 前列腺素、血栓恶烷及白三烯
D. 胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶
E. 小肠
[单项选择]能量是物质（）的度量。
A. 压力
B. 温度
C. 内能
D. 运动
[判断题]蛋白质的主要生理功能有构成机体、修补组织、调节生理功能和供给能量
[单项选择]需要消耗能量的物质转运方式是（）
A. 简单扩散
B. 协助扩散
C. 离子通道
D. 主动运输
[单项选择]膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）。
A. 12-15%
B. 20-30%
C. 40%
[单项选择]平衡膳食中，每天脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（）
A. 12-15%
B. 20-30%
C. 40%
D. 10%
[单项选择]在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）。
A. 1/3
B. 2/3
C. 1/2
D. 1/4
[单项选择]每克脂肪能产生能量（）
A. 1kcal
B. 4kcal
C. 7kcal
D. 9kcal
E. 11kcal
