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[单项选择]构成蛋白质的氨基酸主要有（）多种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]水母发光蛋白由236个氨基酸构成，其中Asp、Gly、Ser构成发光环，现已将这种蛋白质的基因作为生物转基因的标记，在转基因技术中，这种蛋白质的作用是（）
A. 促使目的基因导入宿主细胞中
B. 使目的基因容易被检测出来
C. 促使目的基因在宿主细胞中复制
D. 使目的基因容易成功表达
[单项选择]某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例称为（）
A. 氨基酸模式
B. 限制氨基酸
C. 氨基酸评分
D. 生物价
[单项选择]谷类蛋白质氨基酸组成中（）含量相对较低，因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
[判断题]谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。
[单项选择]构成跨膜区段的蛋白质的氨基酸大部分是：（）。
A. 碱性氨基酸
B. 酸性氨基酸
C. 疏水性氨基酸
[简答题]举例说明猪理想蛋白质氨基酸模式研究的最新成果？可消化、可利用、有效氨基酸的区别？
[单项选择]蛋白质是由氨基酸组成的，组成蛋白质的天然氨基酸约有（）种。
A. 18
B. 20
C. 25
D. 30
[填空题]构成天然蛋白质的三种芳香族氨基酸为（）（）（）。
[单项选择]食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
A. 作用
B. 比值
C. 关系
D. 影响
[单项选择]食物蛋白质的必须氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称为（）
A. 氨基酸模式
B. 限制氨基酸
C. 氨基酸评分
D. 非必须氨基酸
[判断题]由膳食供给的蛋白质，只有其所含必需氨基酸的比例与人体蛋白质必需氨基酸的比例相一致，才能被充分利用。
[单项选择]若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质其分子量是（）
A. 31432
B. 31486
C. 31378
D. 36382
[单项选择]蛋白质是构成隐形眼镜沉淀物（）的主要成份。
A. 类脂
B. 蛋白膜
C. 钙石
D. 结石
[单项选择]组成天然蛋白质的氨基酸有（）种。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]蛋白质中氨基酸的序列取决于（）。
A. 细胞中能量的总量
B. 细胞核中存在的RNA
C. 细胞染色体物质中的化学信息
D. 存在的氧量
[单项选择]属于蛋白质和氨基酸代谢试验的是（）。
A. 枸橼酸盐利用试验
B. 硝酸盐还原试验
C. 胆汁溶菌试验
D. 硫化氢试验
E. 甲基红试验
