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[单项选择]决定体质的主要物质基础是（）。
A. 脏腑经络
B. 精神状态
C. 精气血津液
D. 奇恒之腑
E. 神明之府
[单项选择]决定血浆胶体渗透压的主要物质是（）
A. 球蛋白
B. 脂蛋白
C. 糖蛋白
D. 补体
E. 清蛋白
[单项选择]决定气味物质种类的主要因素是（）
A. 气味物质的组成
B. 气味物质间的反应
C. 气味物质反应的环境
D. 气味物质的结构
[单项选择]决定化学物质毒性大小最主要的因素是（）
A. 接触途径
B. 剂量
C. 接触时间
D. 接触速率和频率
E. 接触期限
[单项选择]下列反应能产生香味物质的是（）
A. 阿姆德瑞分子重排
B. 果糖基胺脱胺
C. 羰氨缩合
D. 斯特勒克降解
[单项选择]下列（）物质有香味。
A. 甲酸
B. 甲醛
C. 甲醇
D. 甲苯
[单项选择]下列物质的用途主要是由化学性质决定的是（）
A. 用干冰作制冷剂
B. 用金刚石切割玻璃
C. 用煤做燃料
D. 发烧病人用酒精擦身体降温
[单项选择]旋光度的大小主要决定于旋光性物质的（）。
A. 分子结构
B. 浓度
C. 溶剂
D. 温度
[单项选择]下列物质中（）有果香味。
A. 吡啶
B. 胺类
C. 苄腈
D. 硝基苯
[单项选择]承担细胞膜物质运输功能的主要物质是（）
A. 磷脂
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 类固醇
E. 无机盐
[单项选择]白酒中微量香味物质含量极微，仅占总含量的（）左右。
A. 1-2%
B. 3-4%
C. 4-5%
D. 5-6%
[单项选择]造成化妆品有毒化学物质污染的主要物质是（）
A. 有毒重金属
B. 硫代甘醇酸
C. 氨基苯甲醚
D. 硝基二乙醇胺
E. 二甲基亚砜
[多项选择]形成煤的主要物质有（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
[简答题]试述几种主要的排泄途径及排泄的主要物质。
[单项选择]脂肪乳化主要物质是（）
A. 贮能和供能
B. 磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸
C. 前列腺素、血栓恶烷及白三烯
D. 胆汁酸盐、辅脂酶与胰脂酶
E. 小肠
