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[判断题]所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
[简答题]从营养价值上，举例说明动物性食物与植物性食物的异同点？
[简答题]动物性蛋白质饲料的营养特点：（相对植物性）？
[多项选择]植物性蛋白质往往相对缺少下列哪些必需氨基酸（）
A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸
E. 亮氨酸
[判断题]在安排膳食时，动物性蛋白质和豆类蛋白质不宜少于所需蛋白质总量的30%-50%。
[单项选择]植物性原料中，含蛋白质较高的品种是（）。
A. 豆腐
B. 豆芽
C. 豆苗
D. 豆角
[单项选择]鲜豆类蔬菜的蛋白质含量在（）。
A. 2%-14%
B. 15%-20%
C. 17%-25%
D. 15%-30%
[单项选择]肝肾功能不全的老年人豆类蛋白质的摄入应控制在蛋白质总量的（）。
A. 1/5
B. 1/4
C. 1/3
D. 1/2
E. 2/5
[单项选择]植物性食物是人类获取营养素的主要来源，种类包括谷类、豆类、蔬菜、水果和（）。
A. 藻类
B. 食用菌类
C. 茶叶类
D. 菌藻类
[单项选择]由于我国居民以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为（）
A. 0.8g/（kg.日）
B. 1.0g/（kg.日）
C. 1.16g/（kg.日）
D. 1.2g/（kg.日）
[单项选择]以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。
A. 豆浆
B. 豆腐脑
C. 豆腐干
D. 大豆
[单项选择]豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属于完全蛋白，虽然赖氨酸含量较多，但（）含量较少，因此蛋白质的利用率相对较低。
A. 谷氨酸
B. 蛋氨酸
C. 缬氨酸
D. 赖氨酸
