更多"调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中调和食物外形的一类原料。用"的相关试题:
[单项选择]在酱油和酱类调味品的制作过程中，经过发酵后产生了原料中不含有的（）
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素B6
D. 维生素B12
[单项选择]汇率又称汇价，它是（）
A. 国际间结算的支付手段
B. 两种货币之间的兑换比率
C. 经济往来中经常使用的信用工具
D. 世界市场上社会财富的代表
[单项选择]由于原料的形状大，在拌馅调味时调味品不易渗透，将原料进行刀工处理的可达到（）的目的。
A. 便于烹调
B. 便于入味
C. 整齐美观
D. 色泽均匀
[判断题]调味速溶茶又称冰茶，是在速溶茶基础上发展起来的配制茶。
[单项选择]下列调料中不属于调料着色的原料是（）。
A. 橙汁
B. 柠檬汁
C. 柠檬黄
D. 木瓜
[单项选择]（）又称闭合原则，它是角度计量的最基本原则。
A. 封闭原则
B. 阿贝原则
C. 最小变形原则
D. 都不是
[判断题]千分尺又称分厘卡，它是一种精度较高的量具。
[判断题]选矿又称矿物精选，它是研究矿石中个别成份富集的一门技术科学。
[单项选择]兆欧表又称绝缘摇表，它是一种专门测量（）可携式仪表。
A. 电流
B. 电压
C. 绝缘电阻
D. 电感
[简答题]广州菜注重调料，广州市本地历史悠久的调味品企业是哪一家？
[判断题]按调味工艺分，调味分为一次性调味和多次性调味两种方法。
[判断题]环境老化又称热老化，它是由于太阳照射引起绝缘材料温度升高而引起的。
[单项选择]加工表面又称切削表面，它是工件上（）。
A. 已经切去切屑的表面
B. 即将切去切屑的表面
C. 已加工表面和待加工表面之间的过渡表面
D. 工件毛坯
[单项选择]相关图又称散布图，它是用来研究，判断两个（）之间相关关系的图。
A. 加工方法
B. 生产流程
C. 工步
D. 变量
[单项选择]附加检验又称临时检验，它是涉及（）范围的检验，但没有规定的检验间隔期。
A. 法定检验和船级检验
B. 法定检验
C. 船级检验
D. 公证检验
[判断题]熔焊又称熔化焊，它是将待焊处的母材金属熔化以形成焊缝的焊接方法。
[单项选择]面酱又称甜酱，是以（）为主要原料。
A. 糯米粉
B. 粘米粉
C. 潮州粉
D. 面粉
[单项选择]（）又称持久期，它是反映债券人格与收益率变动的线性关系，是测量债券的利率敏感性的重要工具。
A. 免疫期限
B. 修正期限
C. 有效期限
D. 曲度
