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[单项选择]
有机食品是指（）
①生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，根据要求和标准生产加工并通过独立的机构认证的一切农副产品
②是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称
③产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书，并允许使用相应标志的优质农产品及其加工产品
④国际上对无污染天然食品的统称
A. ①②
B. ②③
C. ②④
D. ①④
[单项选择]我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
A. 改善食品品质
B. 改善食品色、香、味
C. 食品安全和提高营养
D. 改善食品品质和色、香、味
[判断题]食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味、形以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
[判断题]食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。
[判断题]食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用各种添加剂提高食品的耐藏性和达到某种加工目的。
[单项选择]为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
A. 防腐和加工工艺
B. 防腐和抗氧化
C. 加工工艺和提高营养
D. 提高营养
[单项选择]
当前，一些从事养殖业的经营者，为了促进家禽迅速生长发育，经常使用化学合成的饲料添加剂，这些添加剂会在动物体内残留，进而会使人类的健康受到威胁，经营者的这种做法（）
①违背了市场交易诚实信用原则
②侵犯了消费者利益
③能促进市场经济的迅速发展
④能为社会创造更多的物质财富
A. ①②
B. ②③
C. ①③
D. ②④
[判断题]用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
[单项选择]不采用基因工程技术，不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，按照自然规律和生态原理，以生态食品或自然食品成为国际目前最高的安全级食品。（）
A. 有机食品
B. 绿色食品
C. 无公害农产品
D. 传统农产品
[单项选择]某公司质量内控专员在例行检查中发现一处可能导致食品在生产加工过程中遭受污染的源头，并立即上报决策层进行完善解决，从而未给公司造成实际损失。该公司对潜在污染源头进行完善解决产生的费用属于（）。
A. 损失成本
B. 纠正成本
C. 预防成本
D. 惩治成本
[单项选择]电力生产（）是指在电力生产过程中因为某种原因发生的人身死亡、人身伤害事故，一般表现为在电力生产过程中发生的触电、高空坠落、机械伤害、急性中毒、爆炸、火灾、建筑物倒塌、交通肇事等。
A. 人身伤亡事故；
B. 人身伤害事故；
C. 设备损坏事故；
D. 电网瓦解事故。
[判断题]有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥，农药，生长激素，化学添加剂，化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。
[多项选择]安全生产隐患是指在生产管理过程中安全生产法律、法规及相关制度，存在（）等。
A. 物的危险状态
B. 人的不安全行为
C. 外界不安全因素
D. 管理上缺陷、漏洞
[判断题]企业生产不属于食品生产许可证取证范围的食品，其生产加工人员不一定需要持有健康证明。
[判断题]生产性粉尘是指在生产过程中产生的，能较长时间悬浮在水中的固体微粒。
[单项选择]在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入法律、法规禁止在食品生产经营活动中添加、使用的物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。
A. 生产、销售有毒、有害食品罪
B. 生产销售劣质食品罪
C. 扰乱市场经济秩序罪
D. 生产销售不符合安全标准的食品罪
[判断题]食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
[单项选择]食品生产加工企业未获得食品生产许可证而擅自生产的由质量技术监督部门责令其停止生产，限期取得食品生产许可证；并处违法生产产品货值金额（）的罚款。
A. 20%
B. 3%
C. 50%
D. 等值以上3倍以下
