更多"牛乳中的蛋白质含量约为（）。"的相关试题:
[单项选择]肉类中蛋白质含量约为（）
A. 3%～5%
B. 30%～50%
C. 13%～15%
D. 20%～30%
[单项选择]乳汁中富含抗体，初乳中含量最高的抗体是（）
A. IgA
B. IgE
C. IgM
D. IgG
E. 以上都不是
[单项选择]乳中含量最多的水是（）水
A. 结合
B. 结晶
C. 游离
[单项选择]牛乳中乳糖含量比人乳中乳糖含量（）。
A. 高
B. 低
C. 相等
D. 无法比较
[单项选择]母乳中含量低，婴儿需要额外补充的营养素是（）
A. 碳水化台物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 矿物质
E. 维生素D
[判断题]蛋黄中，油脂含量约为33%，因此制作戚风蛋糕时，蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。
[单项选择]加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）
A. 8.5％
B. 4.5％
C. 11.5％
D. 6.5％
[单项选择]一般蛋白质含氮量平均约为（）
A. 16%
B. 18%
C. 16.7%
D. 17.6%
E. 18.5%
[单项选择]测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量（）
A. 1.00g
B. 6.40g
C. 1.50g
D. 3.20g
E. 1.25g
[单项选择]乳中（）的含量很丰富
A. VB1
B. VB2
C. VD
[判断题]乳中含有电解质而能传导电流，当乳中氯根含量增高或乳糖减少时，乳的导电率增大。
[单项选择]全脱脂消毒乳中脂肪含量为（）。
A. 0.3%左右
B. 0.5%以下
C. 0.8%以下
D. 1.3%以下
[判断题]加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）
[单项选择]食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。
A. 作用
B. 比值
C. 关系
D. 影响
[单项选择]乳中无机盐的含量为（）
A. 0.6%－0.75％
B. 0.1%－0.2％
C. 2%－3％
[单项选择]隐形眼镜蛋白质沉淀物溶菌酶约为（）左右。
A. 10%
B. 27%
C. 57%
D. 87%
