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[判断题]生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。
[填空题]凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时，当样品消化澄清透明后，再消化半小时，其目的是破坏（）
[单项选择]质量鉴定时，供电线的换算系数为（）
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，回流线的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，正馈线的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，保护线的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，正线悬挂的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，限界门的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，硬横跨的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，软横跨的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，负荷开关的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，隔离开关的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，线岔的换算系数为（）。
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]质量鉴定时，隧道内悬挂的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，站线悬挂的换算系数为（）。
A. 0.13
B. 0.40
C. 1.00
D. 1.30
[单项选择]质量鉴定时，器件式分相的换算系数为（）
A. 0.05
B. 0.12
C. 0.13
D. 0.15
[单项选择]由空气干燥基换成干燥基的换算系数是（）
A. （100-MaD./100
B. 100/（100-MD.
C. 100/（100-MaD.
D. （100-MaD./（100-Mar）
