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[判断题]物质燃烧放出的热能,通常是以热传导、热对流和热辐射三种方式向外传播,其中以热对流对扩大火灾的影响作用为最大。
[单项选择]面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。
A. 烤
B. 炸
C. 煮
D. 蒸
[单项选择]热传导和热对流过程中,传热的物体必须相互()
A. 接触
B. 碰撞
C. 混合
D. 远离
[单项选择]热对流是依靠流体(),将热量从高温传到温度较低的部位。
A. 压力变化
B. 流速变化
C. 分子的位置移动
D. 分子振动
[判断题]燃烧区的温度愈高,与环境温度的温差愈大,热对流速度愈快。
[简答题]说出重庆东临什么,南靠什么,西接什么,北连什么?
[简答题]什么是同步发电机自同期并列?有什么特点?适用什么场合?为什么?