[简答题]什么叫做热对流？

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[判断题]物质燃烧放出的热能，通常是以热传导、热对流和热辐射三种方式向外传播，其中以热对流对扩大火灾的影响作用为最大。

[简答题]简述热传导、热对流、热辐射的定义。

[单项选择]面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是（）。
A. 烤
B. 炸
C. 煮
D. 蒸

[单项选择]热传导和热对流过程中，传热的物体必须相互（）
A. 接触
B. 碰撞
C. 混合
D. 远离

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[单项选择]热对流是依靠流体（），将热量从高温传到温度较低的部位。
A. 压力变化
B. 流速变化
C. 分子的位置移动
D. 分子振动

[判断题]燃烧区的温度愈高，与环境温度的温差愈大，热对流速度愈快。

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