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[简答题]工业上通气式发酵罐为何通常使用圆盘涡轮式搅拌器？
[判断题]气升式发酵罐（空气带升式发酵罐）是用多孔环管将空气引入发酵罐。
[简答题]常见的液态通风发酵罐有哪三种？通风发酵罐可应用于哪些发酵产品的生产？
[简答题]常用通风发酵罐的类型，其中机械搅拌通风发酵罐的主要部件名称。
[单项选择]在通用式发酵罐的结构中为了（）在发酵罐内壁需安装挡板。
A. 防止搅拌器运转时液体溢出
B. 防止搅拌器运转时液体产生漩涡
C. 防止搅拌器运转时液体飞出轴封
D. 防止搅拌器运转时浆叶不工作
[判断题]在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵罐CIP同步清洗。（）
[判断题]发酵罐内未回收完的酵母应及时排放，禁止留存在发酵罐内。（）
[判断题]一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。（）
[判断题]两罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮不在同一发酵罐中进行。（）
[简答题]课程中介绍的通风式发酵罐属于哪类发酵罐（对照分类），其结构主要有哪些部分组成？
[单项选择]发酵罐罐顶的压力安全装置是（）。
A. 呼吸阀
B. 洗球
C. 法兰
[单项选择]发酵罐满罐温度应控制在（）。
A. 9.7～10.3℃
B. 9.0～10.0
C. 8.0～9.0℃
[单项选择]发酵标准中规定：发酵罐二氧化碳收集纯度要求为（）
A. 97%
B. 99.7%
C. 99.9%
D. 90%
