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[单项选择]某些食品包装袋内有一小包物质，用来吸收氧气和水分，以防止食品腐败，常称“双吸剂”。下列物质属于“双吸剂”的是（）
A. 铁粉
B. 炭粉
C. 氯化钙
D. 生石灰
[单项选择]下列那种物质属于助燃物质（）
A. 石蜡
B. 沥青
C. 木材
D. 氧化剂
[单项选择]习惯上将食品中的营养素划分为六类，下列物质不属于食品中六大营养素的是（）。
A. 蛋白质
B. 无机盐
C. 苯甲酸
D. 脂肪
[单项选择]《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中不能使用的着色剂是（）。
A. 喹啉黄
B. 栀子黄
C. 碱性嫩黄
D. 辣椒红
[单项选择]易燃易爆性物质、自燃性物质、有毒物质、腐蚀性物质属于（）危险有害因素。
A. 物理性
B. 化学性
C. 生物性
[单项选择]《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》（第六批）中将（）列入黑名单。
A. 邻苯二甲酸酯类
B. 双酚A
C. 罗丹明B
D. 喹乙醇
[判断题]R12属于CFC类物质，R22属于HCFC类物质，R134a属于HFC类物质。
[判断题]含有“有毒、有害物质”的食品是指食品本身含有有毒物质。
[单项选择]按照食品添加剂对产品质量的影响程度及其本身质量问题的隐密程度分为A.B两类，下列物质属于A类的是（）。
A. 蜂蜜
B. 甘草粉
C. 米醋
D. 乳酸
[单项选择]下面（）物质属于自燃物品。
A. 黄磷
B. 盐酸
C. 丙酮
[单项选择]下列物质属于优良蛋白质（）。
A. 大豆
B. 鱼
C. 土豆
D. 面粉
[多项选择]下列物质属于药品的是（）
A. 中药材
B. 生物制品
C. 保健品
D. 血液制品
E. 中成药
[多项选择]下列物质中属于有毒物质的是（）
A. 氯化钡
B. 氯气
C. 甲醇
D. 氯化钠
[判断题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的安全性、营养性或感官性状发生变的过程。
