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[单项选择]下列哪类食物为酸性食物（）。
A. 大白菜
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 茶叶
[简答题]一般浅矿井为什么冬暖夏凉？进风巷道为什么夏天潮湿而冬天干燥？
[单项选择]关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（）
A. 食物溶于水后的溶液中PH<7，则为成酸性食物
B. 由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物
C. 蔬菜、水果是碱性食物
D. 柠檬酸是酸性食物
[单项选择]老年人的膳食应选择多种食物合理搭配，要选择含（）和饱和性脂肪酸少的动物性食物。
A. 胆固醇
B. 维生素
C. 无机盐
D. 蛋白质
[单项选择]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸，目前公认的必需脂肪酸是（）。
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸
[单项选择]（）蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
A. 肉
B. 白面
C. 花生
D. 水果
[单项选择]肉、蛋、米等食物还有核桃（）等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
A. 菜子油
B. 花生油
C. 啤酒
D. 鸡油
[判断题]天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
[简答题]请你说说为什么夏天雨后往往有虹，而冬天没有呢？
[单项选择]吃过甜食后再吃酸的食物，会觉得酸得厉害，这属于（）。
A. 对比现象
B. 消杀现象
C. 转换现象
D. 相乘作用
[多项选择]机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（ ）
A. 亚油酸
B. 亮氨酸
C. 花生四烯酸
D. 组氨酸
E. 亚麻酸
[单项选择]食物中最主要的必须脂肪酸是（ ）
A. 软脂酸
B. 油酸
C. 亚油酸
D. 亚麻油酸
E. 花生四烯酸
[简答题]为什么在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊打不起？
[填空题]由于大多数（）含有较多的酸性元素，所以要特别注意多吃碱性食物，以保持生理上的酸碱平衡。
[多项选择]维生素C(抗坏血酸)含量较低的食物是
A. 牛奶
B. 苦瓜
C. 柿子椒
D. 鲜枣
E. 黄豆
