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[单项选择]对流干燥是一个（）的过程。
A. 传热
B. 传质
C. 传热与传质相结合
D. 化学平衡
[简答题]在对流干燥过程中，为什么说干燥介质—湿空气既是载热体又是载湿体？
[多项选择]干燥器按加热方式可分为对流、传导、（）等。
A. 辐射
B. 高频
C. 微波
D. 真空
[多项选择]在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（），不能除去水分为（）。
A. 结合水分
B. 非结合水分
C. 平衡水分
D. 自由水分
[判断题]在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。
