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[单项选择]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
A. 啤酒杯
B. 软饮料杯
C. 列酒杯
D. 葡萄酒杯
[填空题]中餐宴会摆台，葡萄酒杯应对（），白酒杯摆在葡萄酒杯的（），杯与杯肚相距（）cm。
[单项选择]中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
A. 0.1cm
B. 1cm
C. 5cm
D. 3cm
[填空题]中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
[判断题]白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
[单项选择]白葡萄酒杯容量约为（）。
A. 140ml
B. 170ml
C. 210ml
D. 260ml
[单项选择]一般零点餐厅采用（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务
[判断题]中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）
[单项选择]零点餐厅每50个餐位配备（）头炒炉。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A. 统一标准
B. 同样服务
C. 大同小异
D. 因人而异
[单项选择]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可
[填空题]一般情况下，零点餐厅一名服务员可以看管（）张方桌（）人用餐。
[填空题]宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。不可用（）盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用（）。
