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[单项选择]中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
A. 啤酒杯
B. 软饮料杯
C. 烈酒杯
D. 葡萄酒杯
[判断题]中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒杯和烈性酒杯。（）
[判断题]中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针方向依次进行。（）
[填空题]中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
[单项选择]中餐零点服务员对各类宾客多种用餐要求，要有心理准备，要（），掌握尺度，使服务接待工作恰到好处。
A. 统一标准
B. 同样服务
C. 大同小异
D. 因人而异
[单项选择]中餐厅应合理布局，一般小桌应（）摆放。
A. 靠边摆放
B. 靠里的角落
C. 摆放在餐厅中间
D. 摆放成六角形
[单项选择]中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可
[判断题]举行骨灰安放仪式时，先将骨灰安放在前面的台桌上，骨灰盒上方悬挂或摆放逝者的遗像，周围一般摆放鲜花。
[单项选择]西餐厅一般以（）为主。
A. 复杂的杯花
B. 复杂的盘花
C. 简洁的杯花
D. 简洁的盘花
[单项选择]地质值班房一般摆放在井架大门左边稍靠前方距离振动筛（）处。
A. 3～7m
B. 5～10m
C. 10～25m
D. 25～30m
[单项选择]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为（），上层花草摆放的方法有两种，一种为堆插式，另一种为插摆式式。
A. 两层
B. 三层
C. 四层
D. 五层
[单项选择]摆放花坛式花台的餐台，其直径不可小于2.2m，一般花台的花草摆放分为3层，上层花草摆放的方法有两种，一种为（），另一种为插摆式。
A. 堆插式
B. 堆放式
C. 平摆式
D. 自由式
[单项选择]餐厅结账单一般为（）
A. 一式一联
B. 一式二联
C. 一式三联
D. 一式四联
[单项选择]在墓型摆放中，（）石材类墓型不能与一般石材类墓穿插摆放。
A. 花岗石类
B. 大理岩石类
C. 石灰石岩石类
D. 汉白玉石类
[单项选择]一般零点餐厅采用（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务
