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[简答题]
C先生是某饭店的常住客人，他脾气大，爱挑剔，常因一点小事就大发雷霆。C先生经常在咖啡厅用餐，与服务员L成了好朋友，细心的餐厅经理发现每当C先生发脾气时服务员L上前劝几名就化解了。
一次C先生在中餐厅就餐，服务员在吧台把瓶啤开启后，关到餐桌上欲斟之际，C先生怒视服务员说：为什么反别人用过的酒给我用？岂有此理，找你们经理去。
问：
C先生为什么会发怒？
[单项选择]咖啡厅日营业结束后，咖啡厅制作区域的清洁不包括（）
A. 壶具
B. 杯具
C. 半自动咖啡机
D. 桌椅
[单项选择]主要制作简易食品的咖啡厅厨房，按餐位数计算厨房总面积，一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为（）
A. 80～100㎡
B. 60～80㎡
C. 40～60㎡
D. 20～40㎡
[单项选择]自助式加油装置由自助式加油机、自动消防报警控制装置、（）、电气装置构成。
A. 安全检测装置
B. 防溢流装置
C. 紧急泄压装置
D. 内部燃烧抑制装置
[判断题]自助式加油装置由自助式加油机、自动消防报警控制装置、安全检测装置、电气装置构成。
[简答题]何为零点漂移？采用什么方法可以有效的抑制零点漂移？
[单项选择]关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范，下列说法正确的是（）
A. 将所有杯具置于温杯盘上
B. 将所有杯具置于服务托盘上
C. 将备用杯具置于温杯盘上
D. 将备用杯具置于服务托盘上
[单项选择]咖啡厅日营业结束后，咖啡师清洁制作区域时应先清洁（）
A. 壶具
B. 杯具
C. 半自动咖啡机
D. 台面
[单项选择]如果顾客想要一杯速溶咖啡而咖啡厅不经营，恰当的用语是（）
A. 对不起，我们咖啡厅不经营速溶咖啡。
B. 对不起，我们不经营速溶咖啡，您愿意品尝一下现场制作的咖啡吗？
C. 速溶咖啡不好，您品尝品尝我们店的咖啡怎么样？
D. 会喝咖啡的人不喝速溶，您品尝一下现场制作的咖啡吧。
[单项选择]一般零点餐厅采用（）。
A. 美式服务
B. 法式服务
C. 英式服务
D. 俄式服务
[判断题]在美国，超过80%的加油站采用自助式方式进行结算，而在欧洲，这一比例达到了90%。
[单项选择]通常咖啡厅营业结束后，应（）。
A. 关掉所有电源
B. 关掉除冰箱、制冰机以外的所有电源
C. 关掉除咖啡机、制冰机以外的所有电源
D. 关掉除灯箱、咖啡机以外的所有电源
