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[填空题]班次安排必须保证满足餐厅经营与服务的需要，确保（）时间，前、后台工作人员最多。
[单项选择]餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求，必须掌握（）知识。
A. 餐厅菜单内容或菜肴的食用方法
B. 菜肴的成本核算
C. 菜肴的毛利率
D. 餐厅的经营方法
[单项选择]路基防排水工程应全面系统规划，防排水能力必须保证满足（）要求。
A. 施工
B. 设计
C. 排洪
D. 流量
[单项选择]从事高速公路客运经营，除必须满足相应经营资历、资质及驾乘人员技术业务素质等条件外，客运车辆必须是符合交通部颁发的《营运客车类型划分及等级评定》规定的（），车辆状况达到一级车标准。
A. 高中级客车
B. 豪华客车
C. 大型客车
D. 中型客车
[判断题]管理企业必须对生产、经营服务活动进行统一管理，才能保证企业实现既定目标。
[单项选择]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，经营特色及（）等。
A. 用餐须知
B. 风土人情
C. 客人反馈
D. 服务技巧
[单项选择]据点工程的间距必须满足：一方面能充分发挥各据点的作用，另一方面必须保证（）不发生冲刷。
A. 岸坡
B. 两据点之间
C. 河道
D. 堤防
[填空题]据点工程的间距必须满足：一方面能充分发挥各据点的作用；另一方面必须保证两据点之间（）。
[单项选择]为保证行车安全，路面结构必须满足（）要求。
A. 稳定性
B. 稳定性
C. 抗滑性
D. 扬尘性
[单项选择]为保证安全用电，所有导线截面都必须满足（）。
A. 发热条件
B. 允许电压损失条件
C. 机械强度要求
D. 经济电流密度的要求
[单项选择]流动资金贷款是为满足客户在生产经营过程中（）资金需求，保证生产经营活动正常进行而发放的贷款。
A. 一年
B. 二年
C. 短期
D. 长期
[单项选择]压力容器经修理或改造后，必须保证其结构和强度满足（）要求。
A. 美观
B. 安全使用
C. 创新使用
[单项选择]生产经营单位必须保证上岗的从业人员都经过（ ）,否则,生产经营单位要承担法律责任。
A. 安全生产教育
B. 安全技术培训
C. 安全生产教育和培训
[判断题]短期贷款通常是指流动资金贷款，是为了满足客户在生产经营过程中资本投人性的资金需求，保证生产经营活动的正常进行而发放的贷款。（ ）
[单项选择]分红保险经营中，分红保险、非分红保险以及分红保险产品与其附加的非分红保险产品必须满足的基本经营要求是（ ）。
A. 分设帐户，独立核算
B. 分设帐户，统一核算
C. 统一帐户，合并核算
D. 统一帐户，分项核算
[单项选择]餐厅服务员在服务中能否得到客人的赞许或认可，在很大程度上取决于是否懂得如何去保护、满足客人的（）要求。
A. 自信心
B. 自尊心
C. 自制力
D. 自主性
[判断题]从事餐厅服务的人员必须身体健康，定期检查，取得卫生防疫部门核发的健康证。（）
