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[单项选择]正常牛乳20℃时的密度为（）。
A. 1.025～1.027
B. 1.028～1.032
C. 1.035～1.038
D. 0.028～0.032
[判断题]30℃测得牛乳密度为1.027，则20℃密度为1.030。（）
[单项选择]牛乳中加入水以后牛乳的冰点就会发生变化，那么加入水以后牛乳的冰点会比正常牛乳的冰点（）。
A. 高
B. 低
[单项选择]乳房炎乳的导电率比正常牛乳（）
A. 低
B. 相等
C. 高
D. 无法判断
[判断题]乳的相对密度不宜在挤乳后立即测定，这里因为牛乳的密度在挤乳后的的1小时内，其后逐渐下降。
[单项选择]如果在牛乳中掺水，可导致密度（）。
A. 下降
B. 上升
C. 不变
D. 有时上升，有时下降
[判断题]GB2746-1999酸牛乳标准将酸牛乳总共分为3类：纯酸牛乳、调味酸牛乳和果料酸牛乳。
[单项选择]苏州AREVAGL317型系列断路器SF6气体压力正常，密度继电器发报警信号或闭锁信号，可能是密度继电器接点（），需要更换密度计。
A. 闭合
B. 打开
C. 断开
D. 故障
[单项选择]铝及铝合金工件经脱脂、出光后可直接电镀硬鉻，开始的数分钟内电流密度应当（），然后施加正常电流密度。
A. 用小电流密度活化
B. 用2倍于正常电流密度进行冲击
C. 用10倍于正常电流密度进行冲击
D. 阶梯式给电，逐步升高电流密度
[判断题]习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
[填空题]牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）
